tag:blogger.com,1999:blog-34545290283053104962024-03-05T18:27:37.944+01:00ESCUELA DE COCINArubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-90939947067686727622010-11-29T14:08:00.000+01:002010-11-29T16:29:57.337+01:00NATA MONTADA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMpJyXuhdK28UG6KC-nbUO4VM31k2cK0p0-Y9gtupFwnqqQvQ3pHygL5hAnxEpDFXaQukF7BH-M4AsEh6nIxZxZuK6Hyrzy0eDt-ZrUJgChyphenhyphen8chIC4zUqM7y_xZWm92CrfykWhe_PwzY/s1600/nata.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMpJyXuhdK28UG6KC-nbUO4VM31k2cK0p0-Y9gtupFwnqqQvQ3pHygL5hAnxEpDFXaQukF7BH-M4AsEh6nIxZxZuK6Hyrzy0eDt-ZrUJgChyphenhyphen8chIC4zUqM7y_xZWm92CrfykWhe_PwzY/s200/nata.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544958680918385714" /></a><br /><br /><br />Es muy importante que la nata sea fresca y esté muy fría. <br /><br />Es aconsejable que el recipiente donde vayas a montarla esté metido en otro cuenco con hielo.<br /><br />Comienza a batir 1l. de nata líquida con una varilla dando pequeños golpes hasta que monte y se endurezca. <br />Cuando esté montada, duplicará su volumen.<br /><br />Añade 150g. de azúcar durante el proceso de batido: ni al principio ni al final.<br /><br />Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado, corteza de limón o naranja.<br /><br />Es recomendable que la nata se monte en el momento de servir o poco antes y siempre se mantenga refrigerada.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-6818067790332313892010-11-29T14:04:00.000+01:002010-11-29T14:07:49.163+01:00MERENGUE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3E0kaZTilS9862ldDKmZ1oTpsljDyiWHEvluMN0ka1pdAz7S3JkmcbzuJwvRWu274jgXm9vZ2u9lxBKRzLQEYbXooKOKrGlGJI_JdMi-zU7RJgnWAAyQgxJZDYpB8UjAdKTtbHdGhjb0/s1600/merengue.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 180px; height: 135px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3E0kaZTilS9862ldDKmZ1oTpsljDyiWHEvluMN0ka1pdAz7S3JkmcbzuJwvRWu274jgXm9vZ2u9lxBKRzLQEYbXooKOKrGlGJI_JdMi-zU7RJgnWAAyQgxJZDYpB8UjAdKTtbHdGhjb0/s400/merengue.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544957642187046226" /></a><br /><br />Monta 4 claras de huevo con una pizca de sal en un cuenco con ayuda de la varilla. <br />Bate insistentemente hasta que estén levantadas y duras. <br /><br />Acto seguido, y sin dejar de batir, añade, poco a poco, 250g. de azúcar. <br /><br />Una vez echado todo el azúcar, sigue montando con energía, y en unos 3-4 minutos el merengue estará listo.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-22253177502983242132010-11-29T13:43:00.000+01:002010-11-29T14:02:02.476+01:00FUNDIR CHOCOLATE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTZd-xOxlvPzUFd-dC8LQxyAX6zZjxVmvXYhBya_qbtqYF321xKxNe1AlkdEiA1VURgiBeQB902VsJ7R6oF-wDIqBaHirLdgp5Qajn8pxuxQmjlRMdl3MtsE72s3iS5WbTyio2mMvaMA/s1600/fundir+chocolate.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTZd-xOxlvPzUFd-dC8LQxyAX6zZjxVmvXYhBya_qbtqYF321xKxNe1AlkdEiA1VURgiBeQB902VsJ7R6oF-wDIqBaHirLdgp5Qajn8pxuxQmjlRMdl3MtsE72s3iS5WbTyio2mMvaMA/s320/fundir+chocolate.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544952091700558834" /></a><br /><br />Pon chocolate de cobertura al baño maría en un bol, con cuidado de que no entre agua en el interior. <br />Caliéntalo a fuego lento para que se vaya derritiendo. <br />Cuando las 3/4 partes aproximadamente estén fundidas, apártalo del fuego y remueve hasta que se derrita del todo.<br /><br />Con él puedes bañar bizcochos, galletas, etc.<br /><br />Si añades un trozo de mantequilla a punto de pomada, o bien un jarabe de agua y azúcar cuando esté fundido, obtendrás un chocolate más liquido y podrás bañar tartas con una capa más fina.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-73159129008037698522010-11-29T13:38:00.000+01:002010-11-29T13:42:52.829+01:00CREPES<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVyNVfdmQSpfLeyQ4msiBfrNWttuxtvpE4Y-zKxWINOK3uAm_BOhcKQg1IGoznoENoT80FB9qvkKe6HGMw7MkRDvWyDAMd2s1lAQCvDHG4btb24hSsqATljvk5Hc5uuCeWCATYalKwa88/s1600/crepes-paso-2.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVyNVfdmQSpfLeyQ4msiBfrNWttuxtvpE4Y-zKxWINOK3uAm_BOhcKQg1IGoznoENoT80FB9qvkKe6HGMw7MkRDvWyDAMd2s1lAQCvDHG4btb24hSsqATljvk5Hc5uuCeWCATYalKwa88/s320/crepes-paso-2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544951035378558178" /></a><br /><br />En una jarra echa 130g. de harina, 3 huevos con 40g. de mantequilla, 250ml. de leche, 15g. de azúcar y una pizca de sal. <br />Mezcla todo bien con ayuda de la batidora, cuidando que no se formen grumos.<br /><br />Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente pequeña. <br />A fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo.<br />Mueve el crepe para que no se pegue. <br />Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. D<br />ebe quedar fino. <br /><br />Preséntalos calientes y espolvoreados de azúcar glas en el momento de servir. También puedes rellenarlos.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-7472238389443027382010-11-29T13:31:00.000+01:002010-11-29T13:37:21.401+01:00CREMA PASTELERA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqP7LV-rpAKq5R5cmyJZYpXw8_gckhaLffQQSWfXzg4LYzixFZRIOI7eNvIpEdiQy704-GWCx3BjeQCFJsSRo9sxxXQG0mSCGQxATlUlsMBwlhNcVuclkLAvBayD-gjoyXFO33W0AYFRg/s1600/crema-pastelera.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqP7LV-rpAKq5R5cmyJZYpXw8_gckhaLffQQSWfXzg4LYzixFZRIOI7eNvIpEdiQy704-GWCx3BjeQCFJsSRo9sxxXQG0mSCGQxATlUlsMBwlhNcVuclkLAvBayD-gjoyXFO33W0AYFRg/s400/crema-pastelera.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544949793766820754" /></a><br /><br />Pon en un cazo 1l. de leche con 1 palo de vainillao canela para que hierva y luego déjala templar.<br /><br />En un cuenco pon 150g. de azúcar, 75g. de harina de trigo y 25g. de harina de maíz y mezcla bien. <br />Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. <br />Incorpora 7 yemas y 1 huevo entero. <br /><br />Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Hazlo a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva.<br /><br />Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-36347687408983647932010-11-29T13:27:00.000+01:002010-11-29T13:31:08.668+01:00CARAMELO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM3oJPl2Ed6F3OvWt_52TJtn7_TFbyDj4W4cRbH8uBBl7QyDT0EIHQ-UBry6c55bi8QBx4lAhmLXDPt9xuw-pXUOFyL5zV2bYnvSz9vbt_iI93HfkLQKysrB7pChkLX1Dv1ncwge6xlYg/s1600/caramelo.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM3oJPl2Ed6F3OvWt_52TJtn7_TFbyDj4W4cRbH8uBBl7QyDT0EIHQ-UBry6c55bi8QBx4lAhmLXDPt9xuw-pXUOFyL5zV2bYnvSz9vbt_iI93HfkLQKysrB7pChkLX1Dv1ncwge6xlYg/s320/caramelo.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544948078644670978" /></a><br /><br />En un cazo pequeño, calienta 200g. de azúcar con unas gotas de agua (la proporción es de ¼ litro de agua por cada kilo de azúcar) y unas gotas de zumo de limón hasta punto de caramelo. <br />Tienes que ponerlo a fuego muy bajo.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-39598271629382853992010-11-29T13:12:00.000+01:002010-11-29T13:23:16.580+01:00BIZCOCHO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHhvvyZ4KwTfPRiIhVjwFSq2EmyV2-v-QsUOP2HCLS90iQabnOOjXKm3zKFYaPK9viaV-ebH_fI10fyLQT7ACEEhSqdfRTJY5M_gJNPSkHf88nbqKiOkZIW69EdKTB7t1llwnjccOS78/s1600/bizcocho.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHhvvyZ4KwTfPRiIhVjwFSq2EmyV2-v-QsUOP2HCLS90iQabnOOjXKm3zKFYaPK9viaV-ebH_fI10fyLQT7ACEEhSqdfRTJY5M_gJNPSkHf88nbqKiOkZIW69EdKTB7t1llwnjccOS78/s320/bizcocho.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544946129731741154" /></a><br /><br />Separa las claras de las yemas de 4 huevos y móntalas por separado.<br /><br />Para montar las yemas: bátelas con 50g. de azúcar ayudándote de una varilla durante unos 15 minutos. Estarán montadas cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen.<br /><br />Monta las claras a punto de nieve. <br />Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que se levanten mejor.<br />Añade al final 50g. de azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos.<br /><br />A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas.<br /><br />Después, agrega 100g. de harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.<br /><br />Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.<br /><br />Echa la mezcla en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornéalo a 175º durante 20 minutos.<br /><br />Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-25551650544830494452010-11-29T13:05:00.000+01:002010-11-29T13:11:33.313+01:00SALSA VINAGRETA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigK-NvsfVUldr5njT85na2WzVnhNPCqvr9OOUQC5uX03u4gg8xl8QSEKw7GUvktyFtcZpkUY4lLZbhASy2l8_bs6QS4Q91m-kpMRvGUD7-JZzWXR__YuuiGr1m6U4IyLGFA24ET_V4G2o/s1600/vinagreta.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigK-NvsfVUldr5njT85na2WzVnhNPCqvr9OOUQC5uX03u4gg8xl8QSEKw7GUvktyFtcZpkUY4lLZbhASy2l8_bs6QS4Q91m-kpMRvGUD7-JZzWXR__YuuiGr1m6U4IyLGFA24ET_V4G2o/s400/vinagreta.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544943156787242354" /></a><br />1 tomate maduro picado • 10 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolleta picada • 5 cucharadas de vinagre • 1 pimiento verde picado • perejil picado • 2 huevos cocidos picados • sal<br />Elaboración:<br />Mezcla en un bol 1 tomate maduro, 1 cebolleta, 1 pimiento verde y 2 huevos cocidos, todo muy bien picadito. <br /><br />Añade 10 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre. <br /><br />Pon a punto de sal y espolvorea con perejil picado.<br /><br />A esta receta básica puedes añadirle pepinillos, alcaparras, etc., a tu gusto.<br />También puedes variar los tipos de aceites y de vinagres.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-54200853389846730462010-11-29T12:58:00.000+01:002010-11-29T13:05:06.095+01:00SALSA VERDE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMeNQBS3jARkQA8s2lUuFIaeqQzVcAP6G5rsv8vRjLg65KbITVlBKnJGtU7Z_DmWurXbqs7w7hobqeuzDkI7dUYgV2VcTsSRwI2U4mt7obHgmKUmePuWdKUKWoGSj53dWQfFUnmTZjLg/s1600/salsa+verde.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHMeNQBS3jARkQA8s2lUuFIaeqQzVcAP6G5rsv8vRjLg65KbITVlBKnJGtU7Z_DmWurXbqs7w7hobqeuzDkI7dUYgV2VcTsSRwI2U4mt7obHgmKUmePuWdKUKWoGSj53dWQfFUnmTZjLg/s320/salsa+verde.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544941502094135170" /></a><br /><br /><br />Dora en una cazuela con un poco de aceite 2 ajos en láminas y 1 cebolla o cebolleta picada. <br /><br />Sazona y, una vez pochado, añade una cucharada de harina y rehoga. <br /><br />A continuación, agrega agua poco a poco y abundante perejil picado, mezclándolo todo bien hasta que la salsa engorde (añade más o menos agua para conseguir la textura que desees). Deja que reduzca esta salsa unos minutos.<br /><br />Para que quede más rica, sustituye el agua por vino blanco o caldo de pescado.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-31138459653949427992010-11-29T12:49:00.000+01:002010-11-29T12:58:18.763+01:00SALSA MAHONESA, ROSA Y TÁRTARA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivxNeKH1RxFplkl_ZQYNw8Lv59D3UbQuKiK1Lm99KeX8x6uQkrrVRv1W-KCIAZEDolOd7bQ6t-aNBqRE1KUDHIc2_u4mk5obO7xARNneIWmnorfPbpippw0SVddivx8-gW1EeM-N_zz08/s1600/MAHONESA.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 260px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivxNeKH1RxFplkl_ZQYNw8Lv59D3UbQuKiK1Lm99KeX8x6uQkrrVRv1W-KCIAZEDolOd7bQ6t-aNBqRE1KUDHIc2_u4mk5obO7xARNneIWmnorfPbpippw0SVddivx8-gW1EeM-N_zz08/s400/MAHONESA.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544939735535826834" /></a><br /><br />Ingredientes:<br />• ½ litro de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre • 2 huevos • 1 pizca de sal<br />Elaboración:<br />Echa 2 huevos en un recipiente de hacer mahonesa. <br /><br />Añade 2 cucharadas de vinagre o el zumo de 1 limón exprimido y una pizca de sal.<br /><br />Bate con la batidora, poniéndola en el fondo del recipiente, y ve subiendo poco a poco. En cuestión de un par de minutos la salsa habrá ligado completamente.<br /><br />A partir de ese momento ve añadiendo, poco a poco, sin dejar de batir, aceite de girasol hasta conseguir la consistencia deseada.<br /><br />Para la SALSA ROSA: una vez elaborada la mahonesa, añade el zumo de ½ naranja, unas gotas de salsa picante y salsa perrins, 2 cucharaditas de brandy y tomate ketchup, mezclándolo todo bien.<br /><br />Para la SALSA TÁRTARA: mezcla ½ litro de mahonesa con 30 g de alcaparras, 3 pepinillos en vinagre y una cebolleta, todo muy bien picado.<br />Por último, y aunque la salsa alioli se prepara simplemente ligando aceite de oliva con ajo y dándole el punto de sal, mezclando mahonesa con ajo picado conseguirás un buen sustituto más cómodo de preparar.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-84879059511501603712010-11-29T12:34:00.000+01:002010-11-29T12:48:38.959+01:00SALSA DE TOMATE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgILSfqMKUZ7vHmk8XkfJJzak7gMeUROoJRs5b2e0OeNZJWJE3FTMlze7S88GXBt5Rj5snSj388f-8PL1FOdBuMIifj79wOHfUB6Xh-s1ep73DLKZYPmBZ6vaq2bs_DN3lCG_jDnwbCudU/s1600/Salsa_de_tomate.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 193px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgILSfqMKUZ7vHmk8XkfJJzak7gMeUROoJRs5b2e0OeNZJWJE3FTMlze7S88GXBt5Rj5snSj388f-8PL1FOdBuMIifj79wOHfUB6Xh-s1ep73DLKZYPmBZ6vaq2bs_DN3lCG_jDnwbCudU/s320/Salsa_de_tomate.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544937176628400530" /></a><br /><br />Pica 3 cebollas y 2 ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite.<br /><br /> Cuando estén ligeramente dorados, añade 2kg. de tomates maduros troceados, sal y azúcar para quitarle acidez al tomate.<br /><br />Deja cocer a fuego lento unos 45 minutos. <br /><br />Transcurrido este tiempo, pasa por el pasapuré y tendrás una rica salsa de tomate casera.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-87806433413947133952010-11-29T12:20:00.000+01:002010-11-29T12:34:47.416+01:00SALSA BECHAMEL<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_ylI28pptlN2CPrzLaHl-3Oj8oYhC8G2aJTE4AXWpPJ2oboN0DNAs34GXpNcMJWzgjUPiBWY8OZfVK8rAxVdmWdJ1kcSYhFIBeFjX2-BV8uYo3uk476FdIBkcJNn7Mjb6EeWFvAzUwY/s1600/Salsa-Bechamel.png"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 162px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_ylI28pptlN2CPrzLaHl-3Oj8oYhC8G2aJTE4AXWpPJ2oboN0DNAs34GXpNcMJWzgjUPiBWY8OZfVK8rAxVdmWdJ1kcSYhFIBeFjX2-BV8uYo3uk476FdIBkcJNn7Mjb6EeWFvAzUwY/s200/Salsa-Bechamel.png" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544932609712621170" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk14AOi5JPfWaTWFdkaf7S4lPiY53RY5vP4WVOZ7OG4dOOhmnkslfg-qF8haTNbqY9eqbx174eqRc_6F2FWzcXXIEfgB5RjW8CZPSR7S0f-YY4QS-VyOs9cBo-4gaa01_beh6__kGA3U4/s1600/mantequilla+harina+leche.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk14AOi5JPfWaTWFdkaf7S4lPiY53RY5vP4WVOZ7OG4dOOhmnkslfg-qF8haTNbqY9eqbx174eqRc_6F2FWzcXXIEfgB5RjW8CZPSR7S0f-YY4QS-VyOs9cBo-4gaa01_beh6__kGA3U4/s200/mantequilla+harina+leche.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544932555272384818" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZikaZ5b23_dZr0QEIq09bC0rYIc6dYzXToW_KIw6JU1CKSilRxf0qHOmoocyidg8d3K7GXSb2p53tN3Y5af4CEoNI3m1if9rYKr6MoI_CSUpGCEtXPQ202UqdRiZx5ytfULSd4TwFNs/s1600/derretir+mantequilla.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 137px; height: 103px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZikaZ5b23_dZr0QEIq09bC0rYIc6dYzXToW_KIw6JU1CKSilRxf0qHOmoocyidg8d3K7GXSb2p53tN3Y5af4CEoNI3m1if9rYKr6MoI_CSUpGCEtXPQ202UqdRiZx5ytfULSd4TwFNs/s200/derretir+mantequilla.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544932551171796770" /></a><br /> <br />Pon en un recipiente al fuego suave 100g. de mantequilla en varios trozos, y cuando esté derretida, añade 100g. de harina y mezcla bien para que no queden grumos y que la harina se cocine. <br /><br />A continuación, ve incorporando 1l. de leche caliente poco a poco sin dejar de remover.<br /><br /> Una vez añadida la leche, deja a fuego lento unos 15 o 20 minutos para que cueza, sin dejar de remover para que no se pegue. Salpimenta. <br /><br />El espesor de la bechamel depende de la harina que se añada, según para lo que se quiera usar.<br /><br />Nunca hagas bechamel en un recipiente de aluminio, porque coge color si se hace con varilla.<br /><br />Para preparar una velouté, simplemente sustituye la leche por caldo,bien de verduras, bien de carne o pescado, dependiendo del tipo de veloutérubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-56686373627253285532010-11-29T12:15:00.000+01:002010-11-29T12:20:06.236+01:00PURÉ DE PATATAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLuct526EG5aeZjCFko3gegdAR9emZDqSjl-Dnk71TYDjKOIttUnaSoPBah9G_fBalxHm9orJYqdfhGYc8SkSLsxwV68-MiorXlK8_z0iPpAocrja9FCKldMx6t3xgMvD98n3-C0xmyU/s1600/pure+de+patata.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLuct526EG5aeZjCFko3gegdAR9emZDqSjl-Dnk71TYDjKOIttUnaSoPBah9G_fBalxHm9orJYqdfhGYc8SkSLsxwV68-MiorXlK8_z0iPpAocrja9FCKldMx6t3xgMvD98n3-C0xmyU/s400/pure+de+patata.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544929886841949522" /></a><br />Cuece las patatas peladas en un recipiente con agua, sal y un chorro de aceite.<br /><br />A continuación, pásalo por un pasapuré y por el chino si quieres que quede más fino.<br /><br /> Añade una nuez de mantequilla y leche caliente y remueve hasta conseguir la consistencia que desees.<br />Si quieres, puedes añadirle una pizca de pimienta molida.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-68487723119990673282010-11-29T12:10:00.000+01:002010-11-29T12:13:38.260+01:00ESCALFAR HUEVOS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0ObhDjMr_vGOQ_ri9Dnjw4-_-nSy2traFEdPV8zNhxhapQ1BwATTtqJxJefzhcBT0K4LJJhV6fLR8AKFEQ3G84Mcs0BvMy2-0mBmEBf3-hh3oDo6aGBwRDXAcEGK3Jcj6RSfz6Dl0TE/s1600/HUEVO+ESCALFADO.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 304px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0ObhDjMr_vGOQ_ri9Dnjw4-_-nSy2traFEdPV8zNhxhapQ1BwATTtqJxJefzhcBT0K4LJJhV6fLR8AKFEQ3G84Mcs0BvMy2-0mBmEBf3-hh3oDo6aGBwRDXAcEGK3Jcj6RSfz6Dl0TE/s400/HUEVO+ESCALFADO.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544928185243038850" /></a><br /><br />Pon en un recipiente, al fuego, agua con sal y un chorrito de vinagre. <br /><br />Cuando comience a hervir, casca y echa los huevos. Como máximo, escalfa tres a la vez, dependiendo del recipiente. El agua no debe hervir a fuego fuerte.<br /><br />Transcurridos de 2 a 3 minutos, saca y escurre los huevos con una espumadera y sirve.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-28750161144883968682010-11-29T12:04:00.000+01:002010-11-29T12:09:51.151+01:00DESALAR BACALAO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY4C8VGB0mYrU7pzYYOFXgDqnI1tHpmVuOqM0QPjTm39v0Y52_jhbw0tWrHyWfCcTExeTxrQjTEQ1VGPXMRucrBAQH1MgSYMtbTOgI-v817ztq5E53pvUWZe1jbmowtazcbU-YnbG8Iy8/s1600/bacalao_a_remojo.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 253px; height: 198px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY4C8VGB0mYrU7pzYYOFXgDqnI1tHpmVuOqM0QPjTm39v0Y52_jhbw0tWrHyWfCcTExeTxrQjTEQ1VGPXMRucrBAQH1MgSYMtbTOgI-v817ztq5E53pvUWZe1jbmowtazcbU-YnbG8Iy8/s400/bacalao_a_remojo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544927277315788546" /></a><br />Si el trozo de bacalao tiene una costra de sal muy gruesa, pásalo primero por el chorro de agua fría.<br /><br />Pon el bacalao en un recipiente con abundante agua fría durante 48 horas, cambiándolo 6 veces de agua (cada 8 horas).<br />Este tiempo será mayor o menor dependiendo del grosor del bacalao. <br /><br />Es conveniente que lo dejes desalando dentro del frigorífico para mantener así una temperatura constante.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-32131363961231486702010-11-29T11:59:00.000+01:002010-11-29T12:03:50.368+01:00ASAR PIMIENTOS ROJOS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtonruwDnksfjUAZSjbVpPFrefzGDptq6tI0zZ4v5wOXTRXj7nhkurYDxLVH2Mz4J6eORZ2GyWknbkla6-VC31Odw7kLN_bS_7rrjKQ_3tazFprdGZu353hYy-VhDLclYBTtOWv-BzMtM/s1600/%25C3%25ADndice.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 129px; height: 97px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtonruwDnksfjUAZSjbVpPFrefzGDptq6tI0zZ4v5wOXTRXj7nhkurYDxLVH2Mz4J6eORZ2GyWknbkla6-VC31Odw7kLN_bS_7rrjKQ_3tazFprdGZu353hYy-VhDLclYBTtOWv-BzMtM/s400/%25C3%25ADndice.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544925706879871730" /></a><br />En una placa de horno coloca los pimientos untados con aceite y espolvoreados con sal.<br /><br /> Añade un chorrito de agua. <br /><br />Hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente por cada lado. <br /><br />Pela los pimientos en templado, retirando también las pepitas.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-72711210500604835482010-03-03T21:41:00.000+01:002010-11-29T11:53:37.750+01:00ARROZ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmsN_gQTe7zwykSJPuxpzVhUU27sueh9Ih1kSOjQHfrD09LX-buTu7lF8DCZR5y67py44XfKuHXosPh7FxXR1hxU5X0znoMtFdfpKKJHaEeE_zRAose0oVpSesfbyvHOc3poH_nEb8EU/s1600-h/echando+arroz%5B1%5D.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmsN_gQTe7zwykSJPuxpzVhUU27sueh9Ih1kSOjQHfrD09LX-buTu7lF8DCZR5y67py44XfKuHXosPh7FxXR1hxU5X0znoMtFdfpKKJHaEeE_zRAose0oVpSesfbyvHOc3poH_nEb8EU/s320/echando+arroz%5B1%5D.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444512459869895906" /></a><br />ARROCES SECOS: <br /> 100g. por persona.<br /> Un poco más de 2 medidas de agua por cada medida <br /> de arroz.<br /><br />ARROCES MELOSOS:<br /> 80g. por persona.<br /> 2 medidas y media de agua por cada medida de arroz.<br /><br />ARROCES CALDOSOS:<br /> 70g. por persona.<br /> 3 medidas de agua por cada medida de arroz.<br /><br /><input type="button" name="imprimir" value="Imprimir" onclick="javascript:imprimir();">rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-84181198048224337472010-03-03T21:37:00.000+01:002010-03-03T21:40:52.197+01:00...CON VINAGRE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurD2c5NUnXjVRCUsSq-YV-S5W-lIdVsXAzLsjvxpHx_6yBWR2c3zZIwKYLPg87lz75cFIvbgdxfk3O5alAwQqXsGDMcEAbGdM55yYc_hIAN3nS2LHAwkO1OKX6w8pZihswBnP3rtP3hk/s1600-h/images%5B45%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 93px; height: 124px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurD2c5NUnXjVRCUsSq-YV-S5W-lIdVsXAzLsjvxpHx_6yBWR2c3zZIwKYLPg87lz75cFIvbgdxfk3O5alAwQqXsGDMcEAbGdM55yYc_hIAN3nS2LHAwkO1OKX6w8pZihswBnP3rtP3hk/s320/images%5B45%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444510185745856226" /></a><br />Mojate las manos en vinagre para formar las albóndigas.<br />Evita que se abran al freir o cocer.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-67000605823412921972010-02-18T17:37:00.000+01:002010-02-18T17:40:51.354+01:00...CON QUESO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrwt2OC67XihBv3Zk4qVMNCn467PqK2v_oIMd3VsqCJN66TAczq2CiheaSop94de5vTLolIHhakJUOGp1UzO84qnDnJpaxsWHtuQ3mGrVQGBhN5ex4mXx2-Z4o6wwDzQJEb1uxo-b0eZI/s1600-h/images%5B6%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 115px; height: 85px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrwt2OC67XihBv3Zk4qVMNCn467PqK2v_oIMd3VsqCJN66TAczq2CiheaSop94de5vTLolIHhakJUOGp1UzO84qnDnJpaxsWHtuQ3mGrVQGBhN5ex4mXx2-Z4o6wwDzQJEb1uxo-b0eZI/s400/images%5B6%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439624389577985714" /></a><br />Si el queso se pone reseco, mételo durante unos minutos en leche tibia. Recuperará toda su frescura y volverá a estar tierno y sabroso. <br /><br />Para que sea más fácil rallar el queso y que así no se formen grumos congela el queso unos minutos antes de comenzar a rallarlo.<br /><br />Para evitar que se forme moho en el queso pon un terrón de azúcar o bien una bolsita de tela con un puñado de arroz dentro de la quesera.<br /><br />Para que el queso de tus platos no se vuelva correoso, recuerda comerlos inmediatamente, mientras esté blando. Su preparación debe ser lenta para evitar que el queso se cuaje.<br /><br />Si quieres que el rallador de queso se limpie fácilmente, aplica un poco de aceite sobre él antes de comenzar a rallar. <br /><br />La mejor manera de conservar el queso rallado es dentro de la nevera, envuelto en un trapo fino previamente humedecido con agua salada.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-64766299477391497072010-02-18T17:35:00.000+01:002010-02-18T17:37:39.676+01:00...CON CHOCOLATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTTr3vsRSUt-_NUmkgzH0nCoAHElMSc_BTtumNuMqT_FOjIMsXpxxiP9D06gYshV1AVKN7CV66ZKk9cLBv4_gwohn3qIo4J8q3x7tBaondCcSiW_wD6_BAOmkeAuAHVhAArLcahLExreU/s1600-h/images%5B4%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 116px; height: 111px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTTr3vsRSUt-_NUmkgzH0nCoAHElMSc_BTtumNuMqT_FOjIMsXpxxiP9D06gYshV1AVKN7CV66ZKk9cLBv4_gwohn3qIo4J8q3x7tBaondCcSiW_wD6_BAOmkeAuAHVhAArLcahLExreU/s400/images%5B4%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439623544884974722" /></a><br />La temperatura ideal para el chocolate es entre 13ºC y 15ºC. <br />No se debe conservar en la nevera porque que absorbe el olor y sabor de otros alimentos. Debes conservarlo en lugares secos, frescos y oscuros.<br /> <br />La mejor forma de fundir una tableta de chocolate es partiéndola en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente que resista el calor y éste calentarlo al baño maría, es decir, en una olla llena de agua. Cuando el agua comience a hervir, retira la olla para que el chocolate se funda despacio con el calor, así no se formarán grumos.<br /><br />Si has manchado la tapicería de chocolate, presiona papel de cocina sobre la mancha para eliminarla lo más posible y luego frótala con un poco de alcohol y agua fría.<br /><br />Para que el chocolate tenga un color más brillante añade una cucharada de mantequilla sin sal al derretirlo.<br /><br />Para que tu chocolate sea más espeso, añade un sobre de flan de vainilla por cada litro de leche.<br /><br />Si quieres fundir el chocolate rápidamente, pártelo en trozos y colócalos dentro de un recipiente en el microondas durante dos minutos a máxima potencia con un poquito de agua.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-84497848343023052042010-02-18T17:31:00.000+01:002010-02-18T17:34:44.431+01:00...CON CAFÉ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcKWdUELSMphL0W9jWXH7UaNRNenBf0-G69wtY9QwliupEIjXnBVJKJh7yvzm36OShJ5UkZz7uaaQZmDU0TsXXs3Fh4qBr-qI3uklcbHLMEMv5L1D2H41WBqyF3grUq-A-e5ZDfIwy94s/s1600-h/CA0TAJWL.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 130px; height: 130px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcKWdUELSMphL0W9jWXH7UaNRNenBf0-G69wtY9QwliupEIjXnBVJKJh7yvzm36OShJ5UkZz7uaaQZmDU0TsXXs3Fh4qBr-qI3uklcbHLMEMv5L1D2H41WBqyF3grUq-A-e5ZDfIwy94s/s320/CA0TAJWL.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439622808131632306" /></a><br />Conserva el café en un envase de cristal en la nevera o en un recipiente hermético con una corteza de naranja.<br /> <br />Aprovecha los posos de café que quedan en la cafetera para limpiar las tuberías del fregadero. <br />Ponlos en el desagüe y deja que corra el agua, el café molido arrastrará la suciedad que se ha quedado en las tuberías. <br /><br />Para evitar que la cafetera coja olores o humedades cuando no la utilices durante varios días, pon dos o tres terrones de azúcar antes de cerrarla.<br /><br />Si te manchas la ropa blanca de café te aconsejo que la frotes con un paño humedecido en agua oxigenada, si la prenda es de color, mezcla una yema de huevo con agua tibia y frota la mancha, luego aclara con agua templada. <br /><br />Cuanto más reciente sea su tueste, más crema tendrá el café. <br />Los filtros de papel filtran la crema que contiene todo el aroma, no los uses si no es necesario.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-25688155586846330622010-01-27T17:39:00.000+01:002010-11-29T11:56:10.376+01:00FREIR PIMIENTOS VERDES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9QZNgbGhXKfzErT_BQuCd1gho8m7ytMZtunoQ7S0R3HnUIqQyr8x76kXDIdHI2m5tmyRHq9vgAMDxvbV1cZtwbmHozOurQD1EYF2ufjjHl6TKkZuYmtvRG3mKFq7bqnXweM6eAWG8HM/s1600-h/CAANCLIN.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 118px; height: 89px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9QZNgbGhXKfzErT_BQuCd1gho8m7ytMZtunoQ7S0R3HnUIqQyr8x76kXDIdHI2m5tmyRHq9vgAMDxvbV1cZtwbmHozOurQD1EYF2ufjjHl6TKkZuYmtvRG3mKFq7bqnXweM6eAWG8HM/s400/CAANCLIN.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5431462647333633250" /></a><br />Si son pimientos de Padrón, dejalos como están, con su rabo.<br />Si son pimientos largos o tipo morrón, trocéalos en bandas anchas, despepitalos y sécalos bien.<br /><br />A la hora de freírlos, el aceite ha de estar muy caliente y han de freirse rapidamente. Dale unas vueltas rápidas con una espumadera, para que se hagan por todos sus costados y sácalos a un papel absorbente. Sazónalos y sirve.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-61777516340269672192010-01-27T17:28:00.000+01:002010-11-29T11:55:25.790+01:00FREIR PATATAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpIR9g5Zt587cev7E47kA5tkb6e56PrgzAwa5EPXngha1T_KF-9p7BiM9aPwv1j_nQS5Pm_wBJz9xd7NZC0VU3-PEfKRZqN9cYNnUQJeftzj4s61qi3YLsUWtaRuDGD_CxAdIY1Daqz-g/s1600-h/patatas%5B1%5D%5B1%5D.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 254px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpIR9g5Zt587cev7E47kA5tkb6e56PrgzAwa5EPXngha1T_KF-9p7BiM9aPwv1j_nQS5Pm_wBJz9xd7NZC0VU3-PEfKRZqN9cYNnUQJeftzj4s61qi3YLsUWtaRuDGD_CxAdIY1Daqz-g/s320/patatas%5B1%5D%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5431460214026340514" /></a><br />Una vez peladas y cortadas en tiras o en rodajas, lavalas en agua, para eliminar el almidón y evitar que se peguen en la sartén.<br /><br />Una vez bien lavadas, escurrelas y secalas.<br /><br />Introducelas en una sartén con aceite de oliva que las cubra e incluso con algún diente de ajo entero, sin pelar, arrimándolas a fuego muy suave, de forma que borbotee ligeramente 20min.<br />No las voltees con la espumadera durante esos 20min.<br /><br />Pasado el tiempo, sube la intensidad del fuego para que cojan color. Voltealas para que se frían uniformemente.<br /><br />Ya doradas, retiralas del aceite, escurrelas y sazonalas con sal gorda.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-76384176457503459082010-01-27T16:58:00.000+01:002010-11-29T11:56:53.757+01:00COCER VERDURAS CORRECTAMENTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ZkdkItHmiTD-9d5XyKZxOimDIHloGKcFiTSqhHXDFO2ylBkH_0Z9hOefvaj4MAOMYQ_zbKPjaSZe9FPBmrsTY5u0jhsMT2le-Oletm9VwpN7CMZ9IKPzTtPu_zAXsCpLi8yxMLjEY9E/s1600-h/CAOL634D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 127px; height: 95px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ZkdkItHmiTD-9d5XyKZxOimDIHloGKcFiTSqhHXDFO2ylBkH_0Z9hOefvaj4MAOMYQ_zbKPjaSZe9FPBmrsTY5u0jhsMT2le-Oletm9VwpN7CMZ9IKPzTtPu_zAXsCpLi8yxMLjEY9E/s400/CAOL634D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5431451791433337410" /></a><br />Colocar siempre 5 veces más volumen de agua que de verdura. Por cada 100g. de verdura, 1/2l. de agua sazonada con unos 5g. de sal.<br /><br />Es en el momento del primer hervor cuando hay que añadir la sal y la verdura.<br />Conviene no cubrir con tapa la cacerola cuando se esté cociendo, salvo para el cardo o la borraja.<br /><br />Una vez cocida, si la queremos guardar en la nevera, refréscala en un bol con agua muy fria con algún hielo, para que conserve y fije el color.<br /><br />Nunca pases la verdura cocida por el grifo de agua, ya que se desnaturaliza.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3454529028305310496.post-7458253863200693192010-01-27T16:48:00.000+01:002010-11-29T11:57:37.945+01:00COCER PATATAS en microondasLava y seca unas patatas medianas. Pinchalas con un tenedor por todos sus lados y colócalas sobre el plato del microondas a potencia máxima (650w aprox.) durante 10min.<br />Dales la vuelta y cocinalas 8min.<br />Cuando estén cocidas, colócalas sobre la encimera de la cocina y tápalas con un plato hondo hasta que se enfrien.rubitahttp://www.blogger.com/profile/03253440319390234702noreply@blogger.com0