Pelalos con ayuda de un pelador, desde las yemas hasta la base. Corta entonces con un cuchillo la parte dura del tallo.
Átalos en manojos de 6-7 espárragos para que durante la cocción no se giren.
Pon agua abundante a cocer con sal y azúcar y cuando empiece a hervir, echa los espárragos.
Cuecelos 7-10min.
Atraviésalos con la punta de un cuchillo para comprobar que están bien cocidos.
Resérvalos fuera del agua y deja enfriar el agua de cocción, para después echarselo por encima.
Consérvalos con su agua de cocción para que te duren más tiempo en la nevera.
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