Es muy importante que la nata sea fresca y esté muy fría.
Es aconsejable que el recipiente donde vayas a montarla esté metido en otro cuenco con hielo.
Comienza a batir 1l. de nata líquida con una varilla dando pequeños golpes hasta que monte y se endurezca.
Cuando esté montada, duplicará su volumen.
Añade 150g. de azúcar durante el proceso de batido: ni al principio ni al final.
Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado, corteza de limón o naranja.
Es recomendable que la nata se monte en el momento de servir o poco antes y siempre se mantenga refrigerada.
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