Monta 4 claras de huevo con una pizca de sal en un cuenco con ayuda de la varilla.
Bate insistentemente hasta que estén levantadas y duras.
Acto seguido, y sin dejar de batir, añade, poco a poco, 250g. de azúcar.
Una vez echado todo el azúcar, sigue montando con energía, y en unos 3-4 minutos el merengue estará listo.
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