MIS CUADROS

COCER PATATAS en cazuela


Lo mejor es cocerlas con su piel.
Hay que intentar que sean todas de tamaño similar.

Lávalas y colócalas en el fondo de una cazuela, cúbrelas con agua fría, un chorro de aceite, un chorro de vino blanco, pimienta negra y sal gorda.
Tapa y deja que empiece el hervor muy lentamente.
Cuece 15-20min, hasta que se puedan atravesar fácilmente con la punta de un cuchillo.

Una vez cocidas, escurre el agua y vuelve a meterlas en la cazuela. Tapa y dejalas enfriar 20min. antes de pelarlas. De esta forma, la piel se levantará con más facilidad y al partirlas en rodajas no se romperán.

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