MIS CUADROS

CREMA PASTELERA



Pon en un cazo 1l. de leche con 1 palo de vainillao canela para que hierva y luego déjala templar.

En un cuenco pon 150g. de azúcar, 75g. de harina de trigo y 25g. de harina de maíz y mezcla bien.
Añade un chorro de leche fría y mezcla bien.
Incorpora 7 yemas y 1 huevo entero.

Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Hazlo a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva.

Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.

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